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材料
レタス...1/2個
玉ネギ...1/4個
ニンジン...1/2本
乾燥ワカメ...適量
豆腐...1丁
[スープ]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
固形チキンスープの素...2個
水...1000cc
塩...小さじ1
コショウ...適量
作り方
1.レタスは食べやすい大きさにちぎる。
玉ネギは薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、イチョウ切りにする。
乾燥ワカメは水でもどし、水気を絞る。
豆腐はさいの目切りにする。
2.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら玉ネギとニンジンを加える。
3.玉ネギが透き通ってきたら、豆腐を加えてコショウを振る。
4.器にワカメとレタスを入れ、3を注ぐ。
材料
大和芋...1/4本
卵黄...4個分
だし汁...400cc
塩...小さじ1
しょうゆ...小さじ2
にんじん...1/4本
貝割れ大根...適量
作り方
1.大和芋は皮をむき、すりおろす。
2.1に少しずつだし汁を加えてのばし、しょうゆと塩で味をととのえ、卵黄を加える。
3.にんじんは千切りにし、茹でる。
4.貝割れ大根は根元を切り落とす。
5.器に2を注ぎ、にんじんと貝割れを散らす。
材料
ライスペーパー...4枚
白ネギ...1/2本
卵...2個
[合わせスープ]
固形チキンスープの素...2個
水...1000cc
酒...大さじ4
塩コショウ...適量
作り方
1.白ネギは斜め薄切りにする。
2.卵は溶いておく。
3.鍋に[合わせスープ]を入れて火にかけ、煮立ったら白ネギを加える。
4.ライスペーパーを適当に割りながら加え、塩コショウで味を調える。
5.卵をかき混ぜながら回し入れる。
材料
プレーンヨーグルト...500g
牛乳...300cc
生クリーム...50cc
桃...1缶
砂糖...適量
オクラ...1～2本
塩...適量
作り方
1.桃は適当に切る。
2.オクラは板ずりし、熱湯に入れて茹で、水に取り、輪切りにする。
3.プレーンヨーグルト、牛乳、生クリーム、桃、砂糖を入れてミキサーにかける。
4.器に注ぎ、オクラを散らす。
材料
ユリネ...1個
酢...小さじ1
だし汁...1000cc
[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
塩...小さじ1
薄口しょうゆ...大さじ2
卵...1個
刻みネギ...適量
作り方
1.ユリネは1枚ずつはがし、酢を入れた熱湯で軽く茹で、ザルに上げる。
2.卵は溶いておく。
3.鍋にだし汁とユリネを入れて火にかけ、ユリネに火が通るまで煮る。
4.[調味料]を加え、溶き卵を加えてかき混ぜたら刻みネギを加える。
材料
ユリネ...1個
酢...小さじ1
ニンジン...1/2個
玉ネギ...1/2個
刻み細ネギ...適量
[スープ]
固形チキンスープの素...1個
水...1000cc
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
塩コショウ...適量
作り方
1.ユリネは1枚ずつはがし、酢を入れた熱湯で軽く茹で、ザルに上げる。
2.ニンジン、玉ネギは皮をむき、1cmの角切りに切る。
3.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、ユリネ、ニンジン、玉ネギを加える。
4.野菜がしんなりしたら、塩コショウで味を調え、刻み細ネギを加える。
材料
ユリネ...1個
だし汁...1000cc
[調味料]
酒...大さじ4
みりん...大さじ2
塩...小さじ1
薄口しょうゆ...小さじ2
ユズ皮...適量
作り方
1.ユリネは1枚ずつはがす。
2.鍋にだし汁とユリネを入れて火にかけ、ユリネに火が通るまで煮る。
3.[調味料]を加え、器に注ぎ、削いだユズ皮を散らす。