大和芋...1/4本

卵黄...4個分

だし汁...400cc

塩...小さじ1

しょうゆ...小さじ2

にんじん...1/4本

貝割れ大根...適量





作り方

1.大和芋は皮をむき、すりおろす。

2.1に少しずつだし汁を加えてのばし、しょうゆと塩で味をととのえ、卵黄を加える。

3.にんじんは千切りにし、茹でる。

4.貝割れ大根は根元を切り落とす。

5.器に2を注ぎ、にんじんと貝割れを散らす。