レタス...1/2個

玉ネギ...1/4個

ニンジン...1/2本

乾燥ワカメ...適量

豆腐...1丁



[スープ]

酒...大さじ4

みりん...大さじ2

固形チキンスープの素...2個

水...1000cc

塩...小さじ1

コショウ...適量





作り方

1.レタスは食べやすい大きさにちぎる。

玉ネギは薄切りにする。

ニンジンは皮をむき、イチョウ切りにする。

乾燥ワカメは水でもどし、水気を絞る。

豆腐はさいの目切りにする。

2.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら玉ネギとニンジンを加える。

3.玉ネギが透き通ってきたら、豆腐を加えてコショウを振る。

4.器にワカメとレタスを入れ、3を注ぐ。




 

大和芋...1/4本

卵黄...4個分

だし汁...400cc

塩...小さじ1

しょうゆ...小さじ2

にんじん...1/4本

貝割れ大根...適量





作り方

1.大和芋は皮をむき、すりおろす。

2.1に少しずつだし汁を加えてのばし、しょうゆと塩で味をととのえ、卵黄を加える。

3.にんじんは千切りにし、茹でる。

4.貝割れ大根は根元を切り落とす。

5.器に2を注ぎ、にんじんと貝割れを散らす。

ライスペーパー...4枚

白ネギ...1/2本

卵...2個



[合わせスープ]

固形チキンスープの素...2個

水...1000cc

酒...大さじ4

塩コショウ...適量





作り方

1.白ネギは斜め薄切りにする。

2.卵は溶いておく。

3.鍋に[合わせスープ]を入れて火にかけ、煮立ったら白ネギを加える。

4.ライスペーパーを適当に割りながら加え、塩コショウで味を調える。

5.卵をかき混ぜながら回し入れる。




 

プレーンヨーグルト...500g

牛乳...300cc

生クリーム...50cc

桃...1缶

砂糖...適量

オクラ...1～2本

塩...適量
 




作り方

1.桃は適当に切る。

2.オクラは板ずりし、熱湯に入れて茹で、水に取り、輪切りにする。

3.プレーンヨーグルト、牛乳、生クリーム、桃、砂糖を入れてミキサーにかける。

4.器に注ぎ、オクラを散らす。
 



 

ユリネ...1個

酢...小さじ1

だし汁...1000cc



[調味料]

酒...大さじ4

みりん...大さじ2

塩...小さじ1

薄口しょうゆ...大さじ2

 

卵...1個

刻みネギ...適量





作り方

1.ユリネは1枚ずつはがし、酢を入れた熱湯で軽く茹で、ザルに上げる。

2.卵は溶いておく。

3.鍋にだし汁とユリネを入れて火にかけ、ユリネに火が通るまで煮る。

4.[調味料]を加え、溶き卵を加えてかき混ぜたら刻みネギを加える。




 

ユリネ...1個

酢...小さじ1

ニンジン...1/2個

玉ネギ...1/2個

刻み細ネギ...適量



[スープ]

固形チキンスープの素...1個

水...1000cc

酒...大さじ4

みりん...大さじ2
 

塩コショウ...適量





作り方

1.ユリネは1枚ずつはがし、酢を入れた熱湯で軽く茹で、ザルに上げる。

2.ニンジン、玉ネギは皮をむき、1cmの角切りに切る。

3.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら、ユリネ、ニンジン、玉ネギを加える。

4.野菜がしんなりしたら、塩コショウで味を調え、刻み細ネギを加える。




 

ユリネ...1個

だし汁...1000cc



[調味料]

酒...大さじ4

みりん...大さじ2

塩...小さじ1

薄口しょうゆ...小さじ2


ユズ皮...適量





作り方

1.ユリネは1枚ずつはがす。

2.鍋にだし汁とユリネを入れて火にかけ、ユリネに火が通るまで煮る。

3.[調味料]を加え、器に注ぎ、削いだユズ皮を散らす。